Domaine Bernard Defaix Chablis

Одна из самых классических ипостасей Шардонне – это как раз шабли. Когда сначала свежести море (а многие и правда в шабли чувствуют как будто запах моря), а на нее уже накладываются всякие цитрусы и белые фрукты с пикантной остротой. Кислотность чувствуется хорошо, но шабли без кислинки и не шабли совсем, в ней вся фишка. Другая фишка – сложно найти белое, которое так подходит к морепродуктам, не важно, устрицы это, рыба или суши-сашими. Лишь бы вкус у них был чистый, не искаженный специями и приправами.