Этот нечастый в наших краях сорт сумоль — испанский брат неббиоло, с типичными фамильными чертами: благородной бледностью, аристократическим шарфиком танинов и любовью к долгой аэрации. Подышав, он становится не в пример сговорчивее — как будто дозревает в бокале — фонтанирует ягодам и фиалками и оставляет за собой приятный шлейф воспоминаний-послевкусий.
Вкус
Черешня, вишня, перец, корица, фиалка
Охладить
До 16-18 градусов
Еда
Ризотто с белыми грибами, папарделле с кроликом в сметане, кровяная колбаса с жареной картошкой